疫情持續一陣子了，KENNY也離開了台北，
而待在高雄的這段期間KENNY最無法忘懷的就是...
台北一碗碗無比道地的拉麵了，
於是乎，KENNY決定開始做一系列的拉麵回顧。
而第一間就要來介紹坐落在公館已近4年的山嵐拉麵!
由於台大就位於公館站，因此下課要去吃碗濃厚的豚骨拉麵實非難事，
同樣位於公館的還有墨洋以及鷹流，
但KENNY最喜歡的就非山嵐莫數啦!
山嵐的白色扛棒十分醒目，但公館店坐落在小巷子裡有時仍不易發現。
上圖是大安店的店內照，不過不管是大安店還是公館店，
內部的感覺都很相近，有一種很簡潔俐落的味道。
不過大安店整體來說多為吧檯座位(直接面向廚房)
而公館店則有些是面向牆壁。
一進店裡要先到門口的點餐機點用餐點。
店裡的拉麵主要分為三種:
白湯/赤湯/海湯
其他店可能會有特殊口味，但這三種一定有。
再來要選內容物，分為:
基本/叉燒/豐盛/蔥爆彈
內容物的部分:
基本-兩片叉燒
叉燒-六片叉燒
豐盛-四片叉燒 一顆糖心蛋 三片海苔
蔥爆彈-大量蔥花以及叉燒丁
白湯基本是230元，白湯叉燒/豐盛/蔥爆彈都是300元
而赤湯及海湯則都是白湯的價格再+30元。
上圖是白湯豐盛的圖片，
基本上大家來吃直接點豐盛就可以吃飽又心滿意足了!
最後其實還要選擇湯頭濃度
分為:
清淡(30%)/台灣口味(60%)/日本口味(100%)
三種都是一樣價格，有些人會覺得湯太油或太膩而點60%的台灣口味，
但KENNY自己是覺得還好，最喜歡的還是100%的正宗日本風味!
山嵐最與眾不同的就是湯頭的濃郁度了，用高壓把豬背脂萃取出來加入湯中熬煮，
讓整碗拉麵閃閃發光並回饋到飽滿的風味上。
目前KENNY吃過海湯以及白湯，白湯是很正統的豚骨高湯，味道濃郁偏鹹(100%)，
而海湯則會有較深黃的湯頭，有點海鮮的味道蓋過豚骨太多的感覺，
KENNY還是比較喜歡白湯，而赤湯則因為沒有很喜歡辣的拉麵所以還沒嘗試。
而叉燒是拉麵的最重要的一環，山嵐的叉燒非常厚，上圖可以參考。
但與湯頭相似，都是走比較油的路線，吃起來真的很過癮但也有些負擔。
KENNY覺得冬天來上一碗山嵐的豚骨拉麵真的是人生一大享受，
吃完就瞬間不冷了，尤其台北的冬天有時真的不是蓋的....
雖然這是第一篇拉麵的介紹文，但她就是KENNY心中的第一了!
一有機會就會去吃，而且又那麼近，
但有時都會排一下隊，要吃還是要早點去才行。
最後來做個簡單評分:
口味 : 4.5/5 (有點油膩)
價格 : 3.5/5 (想吃的滿足大約300元，但拉麵就是這個價格拉...)
衛生 : 4/5 (整體整潔，但其實店內人手不多，有時有點匆忙)
地點 : 5/5 (無論是大安店還是公館店都位於捷運站附近)
整體 : 4.5/5 (會是想一去再去的店!)
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